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tiramisu' , mascarpone &co

50 ricette con belle fotografie, spiegazioni e tecniche, ricette sfiziose e creative.ediz bibliotheca culinaria! come nuovo.solo poste o brt.

deliziosamente fritto

Merluzzo, baccalà o stoccafisso?
Leggende, miti, ricette di un grande pesce dei mari del nord.
Testi di Miriam Ferrari
Ed. Bibliotheca Culinaria 1998
Pagg. 160
Spedizione come pieghi di libri.

Oggetto usato poche volte che potrebbe presentare piccole imperfezioni.

Merluzzo, baccalà o stoccafisso?

20 anni di cucina all'Antica osteria del Ponte Condividi
di Ezio Santi 
Bibliotheca Culinaria, 1996 ,cuochi chef cucina food vino somellier ristorazione gastronomia 

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20 anni di cucina all'Antica osteria del Ponte

Collana di n. 8 libri di cucina tematici con ricette di grandi Chef, edizioni Bibliotheca Culinaria
Ottimamente tenuti. 
Vendita in blocco

Libri di cucina Bibliotheca Culinaria

Formaggio e Vino 2 - Bibliotheca Culinaria

dany

Editore: Bibliotheca Culinaria

Illustratori: Puksic J.

Data di Pubblicazione: agosto 2014
Pagine: 409

Formato: brossura

Un approccio moderno alle tecniche di ospitalità nel campo alberghiero e della ristorazione coinvolge diversi tipi di professionalità. Maître, sommelier, barman, cameriere, hostess e restaurant manager devono agire come una squadra ben allenata per garantire che gli sforzi della cucina non svaniscano nel breve tragitto verso la sala. Quest'opera è il compendio di tutto ciò che riguarda questa complessa materia. Le diverse figure professionali sono analizzate nella compiutezza delle loro mansioni. Ampio spazio è dedicato alle tecnologie di servizio, con l'analisi di materiali, tecniche di allestimento e procedure. Le diverse problematiche associate alla somministrazione delle bevande sono esplorate in dettaglio e capitoli sono dedicati alla stesura della carta, all'ambiente del ristorante, alla psicologia della clientela, al billing e all'informatizzazione, per terminare con un approfondimento sulla merceologia.
Mai usati. Astenersi perditempo e affaristi vari. Il prezzo è trattabile. Li vendo da privato il prezzo è di un singolo libro. Eventuale spedizione a carico del acquirente

2 Libri: nelle sale da pranzo di Paolo Veronese

Poliorama

Bibliotheca Culinaria News (6)
Rivista semestrale
Pubblicazione Lodi 
vendo tutto il blocco completo e non singolarmente.

Vol. 1 Autunno/Inverno 1998/1999 pp. 66
Anno II - n. 2 Primavera/Estate 1999 pp. 66
Anno II - n. 3 Autunno/Inverno 1999/2000 pp. 74

Anno III - n. 1 - 2000 pp. 66
Anno IV - n. 1 - 2001 pp. 66
Anno IV - n. 2 - 2001 pp. 66

Condizioni: ottimo (come da foto)

cedo 40 euro con raccomandata

Bibliotheca Culinaria News (6)

Bibliotheca Culinaria Catalogo 1990-1995 (11)
Rivista semestrale
Pubblicazione Lodi 
vendo tutto il blocco completo e non singolarmente.

Catalogo 1 1990 pp. 56
Catalogo 2 1991 pp. 104
Catalogo 3 1991 pp. 128
Catalogo 4 1992 pp. 144
Catalogo 5 1992 pp. 104
Catalogo 6 1993 pp. 110
Catalogo 7 1993 pp. 108
Catalogo 8 1994 pp. 92
Catalogo 9 1994 pp. 96
Catalogo 10 1995 pp. 96
Catalogo 11 1995 pp. 114

Condizioni: ottimo (come da foto)
cedo 62 euro con raccomandata

Bibliotheca Culinaria Catalogo 1990-1995 (11)

Bibliotheca Culinaria Catalogo 1999-2005 (13)
Rivista semestrale
Pubblicazione Lodi 
vendo tutto il blocco completo e non singolarmente.

Catalogo 18 1999 pp. 96
Catalogo 19 1999 pp. 108
Catalogo 20 2000 pp. 96
Catalogo 21 2000 pp. 96
Catalogo 22 2001 pp. 96
Catalogo 23 2001 pp. 104
Catalogo 24 2002 pp. 104
Catalogo 25 2002 pp. 104
Catalogo 26 2003 pp. 96
Catalogo 27 2003 pp. 92
Catalogo 28 2004 pp. 88
Catalogo 29 2004 pp. 92
Catalogo 30 2005 pp. 92

Condizioni: ottimo (come da foto)
cedo 70 euro con spedizione tracciata

Oggetto usato che potrebbe presentare segni di usura ma ben conservato.

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