Merluzzo, baccalà o stoccafisso?
Leggende, miti, ricette di un grande pesce dei mari del nord.
Testi di Miriam Ferrari
Ed. Bibliotheca Culinaria 1998
Pagg. 160
Spedizione come pieghi di libri.

Merluzzo, baccalà o stoccafisso?

Autore: Alexis VergnoryEditore: Bibliotheca Culinaria
Vendo libro “Scenografia del piatto” di Alexis Vergnory, un volume ricco di immagini e spiegazioni pratiche dedicato all’arte dell’impiattamento e della decorazione gastronomica.Perfetto per chef, studenti di cucina o appassionati che vogliono migliorare l’estetica dei propri piatti.
Condizioni: come nuovo, qualche piccolo segno di usura

Scenografia del piatto – Tecniche di presentazione

PANCAKE: Preparazioni tuttofare che passano dall’antipasto al dessert, dalla prima colazione al cocktail, dal dolce al salato......
TOAST: I toast di Philippe Conticini sono semplici ma orginali. Dolci e salati, con particolari abbinamenti di ingredienti e condimenti di sua invenzione. Dall'asparago al tonno, dal foie gras alla nutella, dal mango alla banana......
TOAST-CROSTONI: Come trasformare in pochi minuti una semplice fetta di pane in una sorpresa golosissima......

Bibliotheca Culinaria - 3 LIBRI

WOK: Tante ricette veloci e creative per lo strumento più versatile della cucina.
Verdure, carni, pesci e volatili escono profumati e cotti a puntino senza perdere gli importanti elementi nutritivi......
PICCOLE COCOTTE: Direttamente dal forno alla tavola, i piatti più golosi nella mono-porzione più chic.....
DI ZUCCA IN ZUCCA: Dolce, sana e pure ipocalorica, la zucca è un ingrediente davvero magico che passa dall’antipasto al dolce con grande facilità.....

ARROSTI: Pollo, manzo, vitello, maiale, agnello... sono tutti perfetti da fare arrosto. Pollo grigliato al limone, filet mignon con carciofi arrosto alla salvia o carré di agnello in crosta d'erbe aromatiche renderanno magica la vostra tavola......
RISOTTI: Istruzioni passo per passo per acquisire la tecnica infallibile del risotto perfetto e applicarlo alle primizie di ciascuna stagione.......
PASTA AL FORNO: Dorati e croccanti in superficie con una bella corona di formaggio fuso, questi piatti arrivano in tavola trionfanti, promettendo chissà quali bontà sotto quel manto caldo.......

TORTE: Nella sua versione salata può essere servita come antipasto o passare come piatto forte accompagnata da un'insalata. Nella versione dolce è certo perfetto come dessert, ma anche all'ora del tè.....
BISCOTTI: Dolcetti, frollini, ventagli, croccanti, gallette, meringhe: c'è un mondo di dolcezze racchiuso tra queste pagine......
CONFETTURE: Deliziose conserve per rallegrare la prima colazione, per accompagnare formaggi o salumi e da trasformare in crostate e tartellette......

"fresco" .....questo libro tratta della conoscenza e del piacevole gusto dell'utilizzo dei prodotti stagionali appena colti. Cucinare secondo stagione significa ottenere il massimo impatto dai cibi giusti in un dato periodo dell'anno....

Fresco - "Bibliotheca Culinaria"

20 anni di cucina all'Antica osteria del Ponte Condividi
di Ezio Santi 
Bibliotheca Culinaria, 1996 ,cuochi chef cucina food vino somellier ristorazione gastronomia 

sped 2 normale 4 con tracciatura

20 anni di cucina all'Antica osteria del Ponte

Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi.
Bibliotheca Culinaria, 2014.
In ottimo stato.

Se interessati ad altri articoli, scrivetemi un messaggio. Posso organizzare una spedizione unica con più oggetti.

Gelati, sorbetti e dolci ghiacciati di Denis Buosi

S MAHUTCARTOCCIO
I BRANCA PICCOLE CREME
BIANCHESSI/FAGIOLI       CROSTATE
C LE FOLLCRUMBLES
BRACQ-LEPAGE FLAN, SFORMATI E CLAFOUTIS
F LUISEFRITTATE D’ITALIA
L ZAVANPANNA COTTA
R DE GIUSEPPEPESCE AZZURRO
J CLEVER PESTO !
C QUEVREMONTTORTE TATIN
ERNST KNAMTATIN DOLCI E SALATE  (ancora incellophanato)

Nuovi,  vendo a € 4 CADAUNO + spese spedizione,   quantificabili solo al momento dell'ordine
ovviamente preferirei la vendita in blocco

11 LIBRI DI CUCINA   ed. BIBLIOTHECA CULINARIA

Collana di n. 8 libri di cucina tematici con ricette di grandi Chef, edizioni Bibliotheca Culinaria
Ottimamente tenuti. 
Vendita in blocco

Libri di cucina Bibliotheca Culinaria

La Cucina Molecolare - Anne Cazor
Prefazione di Hervé This
Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? ... e 48 creazioni culinarie
Bibliotheca Culinaria
Come nuove

La Cucina Molecolare - Anne Cazor

libro bellissimo "antipasti alle stelle" con ricette di 28 famosi  chef italiani e non , ricette magnifiche ed innovative,93 pagine, foto bellissime, ediz .bibliotheca culinaria, tenuto benissimo.Solo poste it/brt

ANTIPASTI ALLE STELLE

Formaggio e Vino 2 - Bibliotheca Culinaria

dany

Editore: Bibliotheca Culinaria

Illustratori: Puksic J.

Data di Pubblicazione: agosto 2014
Pagine: 409

Formato: brossura

Un approccio moderno alle tecniche di ospitalità nel campo alberghiero e della ristorazione coinvolge diversi tipi di professionalità. Maître, sommelier, barman, cameriere, hostess e restaurant manager devono agire come una squadra ben allenata per garantire che gli sforzi della cucina non svaniscano nel breve tragitto verso la sala. Quest'opera è il compendio di tutto ciò che riguarda questa complessa materia. Le diverse figure professionali sono analizzate nella compiutezza delle loro mansioni. Ampio spazio è dedicato alle tecnologie di servizio, con l'analisi di materiali, tecniche di allestimento e procedure. Le diverse problematiche associate alla somministrazione delle bevande sono esplorate in dettaglio e capitoli sono dedicati alla stesura della carta, all'ambiente del ristorante, alla psicologia della clientela, al billing e all'informatizzazione, per terminare con un approfondimento sulla merceologia.
Lo vendo da privato. Astenersi perditempo e affaristi vari. Eventuale spedizione a carico del acquirente. Il prezzo è trattabile. In buonissimo stato di uso.

Libro Arte e scienza del servizio di: Beck e

Editore: Bibliotheca Culinaria

Illustratori: Puksic J.

Data di Pubblicazione: agosto 2014
Pagine: 409

Formato: brossura

Un approccio moderno alle tecniche di ospitalità nel campo alberghiero e della ristorazione coinvolge diversi tipi di professionalità. Maître, sommelier, barman, cameriere, hostess e restaurant manager devono agire come una squadra ben allenata per garantire che gli sforzi della cucina non svaniscano nel breve tragitto verso la sala. Quest'opera è il compendio di tutto ciò che riguarda questa complessa materia. Le diverse figure professionali sono analizzate nella compiutezza delle loro mansioni. Ampio spazio è dedicato alle tecnologie di servizio, con l'analisi di materiali, tecniche di allestimento e procedure. Le diverse problematiche associate alla somministrazione delle bevande sono esplorate in dettaglio e capitoli sono dedicati alla stesura della carta, all'ambiente del ristorante, alla psicologia della clientela, al billing e all'informatizzazione, per terminare con un approfondimento sulla merceologia.
Mai usati. Astenersi perditempo e affaristi vari. Il prezzo è trattabile. Li vendo da privato il prezzo è di un singolo libro. Eventuale spedizione a carico del acquirente

2 Libri: nelle sale da pranzo di Paolo Veronese

Poliorama

Bibliotheca Culinaria News (6)
Rivista semestrale
Pubblicazione Lodi 
vendo tutto il blocco completo e non singolarmente.

Vol. 1 Autunno/Inverno 1998/1999 pp. 66
Anno II - n. 2 Primavera/Estate 1999 pp. 66
Anno II - n. 3 Autunno/Inverno 1999/2000 pp. 74

Anno III - n. 1 - 2000 pp. 66
Anno IV - n. 1 - 2001 pp. 66
Anno IV - n. 2 - 2001 pp. 66

Condizioni: ottimo (come da foto)

cedo 40 euro con raccomandata

Bibliotheca Culinaria News (6)

Bibliotheca Culinaria Catalogo 1990-1995 (11)
Rivista semestrale
Pubblicazione Lodi 
vendo tutto il blocco completo e non singolarmente.

Catalogo 1 1990 pp. 56
Catalogo 2 1991 pp. 104
Catalogo 3 1991 pp. 128
Catalogo 4 1992 pp. 144
Catalogo 5 1992 pp. 104
Catalogo 6 1993 pp. 110
Catalogo 7 1993 pp. 108
Catalogo 8 1994 pp. 92
Catalogo 9 1994 pp. 96
Catalogo 10 1995 pp. 96
Catalogo 11 1995 pp. 114

Condizioni: ottimo (come da foto)
cedo 62 euro con raccomandata

Bibliotheca Culinaria Catalogo 1990-1995 (11)

In caso di consegna a mano: sono a Milano, Lambrate.
In caso di spedizione:
1) accettiamo pagamento SOLO con Paypal con opzione amici & parenti o bonifico.
2) usiamo SOLO poste italiane.

Libri di cucina e gastronomia.
Difetti: qualche appunto a matita di mia madre; la base della spina di un Pastissaria ha una crepa di qualche centimetro; ho notato un paio di angoli delle copertine rigide usurati.

Bibliotheca culinaria, Bocconcini golosi
Bibliotheca culinaria, Crepes, Pancakes, Blinis
Bibliotheca culinaria, Torte salate, dolci & co.
Buonassisi, Guida pratica dei vini
Chef Academy, 1. antipasti freddi
Esselunga, I vini da noi
La cucina di Repubblica, Andiamo al sugo
La Cucina Italiana, Grande dizionario enciclopedico 1
L'enciclopedia della cucina italiana, 1. antipasti
Pastissaria 2
Pastissaria 4

Lotto: 11 libri di cucina e gastronomia

Cucina Ricettario - AA. VV. - Porcomaiale - ed. 2002

Lingua italiana

Porcomaiale Ricettario Bibliotheca Culinaria

TERRINE D'AUTORE BIBLIOTHECA CULINARIA.

Lingua italiana, 178 pagine

Terrine d'autore - Biblioteca culinaria

Bibliotheca Culinaria Catalogo 1999-2005 (13)
Rivista semestrale
Pubblicazione Lodi 
vendo tutto il blocco completo e non singolarmente.

Catalogo 18 1999 pp. 96
Catalogo 19 1999 pp. 108
Catalogo 20 2000 pp. 96
Catalogo 21 2000 pp. 96
Catalogo 22 2001 pp. 96
Catalogo 23 2001 pp. 104
Catalogo 24 2002 pp. 104
Catalogo 25 2002 pp. 104
Catalogo 26 2003 pp. 96
Catalogo 27 2003 pp. 92
Catalogo 28 2004 pp. 88
Catalogo 29 2004 pp. 92
Catalogo 30 2005 pp. 92

Condizioni: ottimo (come da foto)
cedo 70 euro con spedizione tracciata

Bibliotheca Culinaria Catalogo 1999-2005 (13)

Giovanni

"ARTE E SCIENZA DEL SERVIZIO"
Autori: Heinz Beck, Umberto Giraudo, Simone Pinoli, Marco Reitano 
Editore Bibliotheca Culinaria
Descrizione: Un approccio moderno alle tecniche di ospitalità nel campo alberghiero e della ristorazione coinvolge diversi tipi di professionalità. Maître, sommelier, barman, cameriere, hostess e restaurant manager devono agire come una squadra ben allenata per garantire che gli sforzi della cucina non svaniscano nel breve tragitto verso la sala. Quest'opera è il compendio di tutto ciò che riguarda questa complessa materia. Le diverse figure professionali sono analizzate nella compiutezza delle loro mansioni. Ampio spazio è dedicato alle tecnologie di servizio, con l'analisi di materiali, tecniche di allestimento e procedure. Le diverse problematiche associate alla somministrazione delle bevande sono esplorate in dettaglio e capitoli sono dedicati alla stesura della carta, all'ambiente del ristorante, alla psicologia della clientela, al billing e all'informatizzazione, per terminare con un approfondimento sulla merceologia.
Libro nuovo mai consultato con copertina rigida e sovracopertina

Libro "Arte e Scienza del Servizio"

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