macchina per pasta, automatica,fa pasta sia di semola che all uovo
con trafile in bronzo 

Oggetto usato poche volte che potrebbe presentare piccole imperfezioni.

Pastamatic Simac 700

Emanuele

Mi presento sono un ragazzo di 26 anni con tanta voglia di lavorare all'interno della ristorazione , poiché amante di questo lavoro e con abbastanza esperienza per potermi ambientare in qualsiasi situazione venga proposta . In cucina mi adatto molto facilmente sia a livello di luogo che di brigata , essendo molto rispettoso ed educato , oltre che essere puntuale , composto e pulito durante lo svolgimento della mansione. Prediligo tutte le preparazioni che si possono fare , dai vegetali alle salse passando per la carne arrivando al pesce . Inoltre ho maturato nelle mie esperienze lavorative le preparazione dei dolci, di determinati impasti di semola(pane "pasta dura") e anche la lavorazione della pasta fresca , non solo della nostra cultura a livello regionale

Capo partita

Luigi

Vuoi anche tu la pasta artigianale? pasta fatta a mano di semola/rimacinata di grano duro in vari formati: orecchiette, capunti, capuntini, tagliatelle, pasta ripiena. Anche integrale, di grano arso e di grossetto. Disponibili anche sughi per condimenti. Non aspettare!!

Pastaio

DOMINIONI PUNTO E PASTA
Cilindro automatico Dominioni Punto e Pasta A160
Sfogliatrice automatica Dominioni Punto e Pasta Modello A/160 produce una sfoglia di pasta laminata larghezza mm. 160, spessore mm. 5. Alimenta perfettamente macchine formatrici (per ravioli, cappelletti, tortellini, ecc.), impianto elettrico 220/380 V - 3 fasi - 50/60 Hz., completamente revisionata, 1 anno di garanzia, a norme CE ed USDA.  la macchina è indicata per automatizzare, rinnovare e rendere più sicuri i processi produttivi, per negozi medio-grandi,laboratori, industrie alimentari, eccetera. La lavorazione della sfoglia di pasta avviene in modo automatico, risolvendo perfettamente il problema meccanico e qualitativo. Eliminando infatti sforzi meccanici ed attriti inutili, questa macchina garantisce sempre una sfoglia giustamente lavorata, laminata a freddo ed omogenea, con spessore di 5/7 mm., in funzione delle materie prime. Dotata di una doppia vasca impastatrice ribaltabile  e' in grado di lavorare qualsiasi tipo di farina o semola producendo in automatico rotoli di sfoglia, oppure puo' lavorare a ciclo continuo in abbinamento alle macchine formatrici, quali raviolatrici, cappellettatrici, tortellinatrici, taglierine automatiche,ecc. Costruita interamente in acciaio inox, di facile e comoda pulizia. E' costituita da:
- vasca impastatrice posteriore ribaltabile, con albero e palette in acciaio inox.-tramoggia di carico in acciaio inox completa di motorizzazione per mescolare l'impasto fresco proveniente dall'impastatrice posteriore con eventuali ritagli di pasta
- gruppo di laminazione composto da:
- una coppia di spatole inox per amalgamare e garantire una alimentazione continua ai gruppi di gramolazione
- doppio gruppo di gramolazione con rulli inox
- una coppia di cilindri laminatoi in acciaio inox
- struttura interamente in acciaio inox, con sportelli apribili per una facile pulizia
- nastrino con struttura in acciaio inox e tappeto in materiale del tipo per alimenti
- motorizza

Oggetto in perfette condizioni oppure rigenerato con parti sostitutive senza difetti.

macchina pasta fresca cilindro automatico sfogliat

Fortunato

Mastro pastaio , cuoco pasta espressa e "a portar via " , friggitore e gastronomo esperto e referenziato si offre per produzione di pasta di semola , all'uovo e non e ripiena , sia nei ristoranti che nei laboratori artigianali per la ristorazione e la vendita all'ingrosso e al dettaglio . Faccio anche lavorazione della pasta ( ripiena e non ) e degli gnocchi totalmente a mano ( es. per gli show food , nella ristorazione ed in eventi ) , e sono un esperto utilizzatore di macchine Dominioni , Pama Parsi , Toresani , Cipa ed altri costruttori. Grande esperienza nella preparazione di farce per le paste ripiene e delle stesse salse e condimenti necessari per il "a portar via ". Disponibilità immediata . Fortunato Antonio Silipo

Mastro pastaio, cuoco , friggitore

La mia cucina italiana. Dal Trentino alla Sicilia: le ricette della nostra tradizione reinterpretate in maniera sana e gustosa
ISBN9788804658085
PosizioneBrandizzo, Italia
Visualizzazioni0
Caricato3 ore fa
Descrizione
La mia cucina italiana. Dal Trentino alla Sicilia: le ricette della nostra tradizione reinterpretate in maniera sana e gustosa
Autore: Marco Bianchi
Editore: Mondadori
Prezzo Libreria nuovo € 20
Vendo sconto 50% importo 10€
Pagine della versione a stampa: 300 p.
Diensioni_ cm 15 x 22,5
Copertina Rigida
Il libro non presenta segni del tempo, no pagine strappate, non presenta pieghe e scarabocchi.

La mia cucina italiana è un vero e proprio ritratto gastronomico della nostra penisola: 20 regioni, 200 ricette. Tante sono già perfettamente bilanciate nella loro versione originale: il nostro corpo ringrazia per tanti primi (le profumatissime zuppe del Nord, le varie combinazioni di cereali e legumi del Centro, per non parlare della pasta di semola di grano duro del Sud), per antipasti e contorni prelibati a base delle verdure locali, ma anche per secondi di pesce degni del più classico dei pranzi della domenica e dolci ricchissimi, grondanti mandorle e uvetta. Altre ricette, invece, sono state reinterpretate, nel rispetto della tradizione, per esaltarne le potenzialità salutari e prenderci così al meglio cura di noi e del nostro benessere. Non è un'operazione di "gastro-archeologia". La mia cucina italiana aggiorna alle più recenti conoscenze nutraceutiche la nostra cultura della tavola - quella del convivio, innamorata dei piatti "poveri", che sceglie ingredienti diversi a seconda delle stagioni e dei territori, rispettosa delle esigenze del nostro corpo anche sotto il profilo dell'attività fisica e del giusto riposo - e così riscopre la ricchezza del sapere gastronomico che ci hanno tramandato e la bontà del "mangiare come una volta".

La mia cucina italiana - Marco Bianchi

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