- "L'Amara Verità sullo Zucchero, André Marette",
- "La rivoluzione del glucosio. Come controllare i livelli di zucchero nel sangue per perdere peso, abbattere la fame e avere più energia", Jessie Inchauspé,
- "Il metodo GlucoseGoddess. In sole 4 settimane elimina gli attacchi di fame, aumenta l’energia, sentiti al massimo",
- "Sugarblues, il mal di zucchero", William Dufty.

Sostanza un tempo estremamente rara, lo zucchero è oggi onnipresente nell'alimentazione e viene difeso e abilmente promosso dall’industria alimentare.
E' una sostanza molto più complessa di quanto si possa immaginare e per capirne l'impatto sulla salute, bisogna assolutamente conoscerlo meglio.
Il dottor Marette sintetizza in questa sua opera le attuali conoscenze scientifiche sullo zucchero.
Affrontando elementi dì chimica, fisiologia, medicina, salute pubblica, ma anche di storia naturale e zoologia comparata, fa scoprire i paradossi di fruttosio, glucosio e saccarosio, capaci di incantare il palato, ma pure di favorire l'accumulo del loro impressionante apporto energetico sottoforma di grassi.
Esistono tanti tipi di zucchero: quelli contenuti naturalmente negli alimenti; quelli detti naturali e non raffinati, come il miele e lo sciroppo di acero; quelli che di naturale hanno certamente ben poco, come lo sciroppo di mais ad alto tipo di fruttosio e quelli che vengono aggiunti in dosi massicce ai prodotti preparati.
Ognuna di queste sostanze ha un impatto diverso sull'organismo!
La verità è che nessuno zucchero è propriamente "sano".
Capofila della ricerca sull’alimentazione e sul diabete, egli ritiene urgente rendersi edotti degli effetti dello zucchero ma anche, e soprattutto, delle quantità quotidianamente ingerite.
Lo zucchero rappresenta un potenziale pericolo per l'alimentazione: le giuste conoscenze ed un po' di buon senso possono aiutare ad evitare gli eccessi.

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