Descrizione

Questo Santoku presenta una costruzione San Mai a tre strati: un cuore in acciaio ad alto tenore di carbonio (per una ritenzione del filo estrema) è protetto da guance in acciaio Damasco stratificato, che ne aumentano la resilienza strutturale. La lama da 18 cm ha un profilo a bassa resistenza al taglio e bilanciamento avanzato. Il manico a codolo integrale in legno stabilizzato è fissato con rivetti in acciaio e un mosaic pin centrale per rinforzo meccanico. Il bolster integrale protegge la mano, garantendo un’ergonomia professionale ideale per sessioni prolungate. Un connubio tecnico di durezza e flessibilità.

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