Descrizione

Sono uno chef sushi con esperienza internazionale e valuto nuove opportunità professionali, collaborazioni o progetti nel settore della ristorazione nelle zone di Ferrara, Rovigo e province limitrofe. Cerco in queste zone per poter conciliare meglio il lavoro con la vicinanza a casa. Ho maturato esperienza in contesti di alto livello, tra cui Matsuhisa, e ho partecipato al Washoku World Challenge, portando avanti una cucina giapponese curata, tecnica e attenta alla qualità delle materie prime. Nel corso della mia carriera ho avviato e seguito l'apertura di oltre 10 ristoranti in diverse zone d'Italia, tra cui Sicilia, Isola d'Elba, Calabria, Liguria e altre realtà, occupandomi dello sviluppo del menù, dell'organizzazione della cucina, della formazione del personale e dell'impostazione operativa del servizio. Valuto collaborazioni come chef sushi, consulenze, aperture di corner sushi, partnership o società in attività già esistenti che desiderano ampliare la propria offerta gastronomica. Sono disponibile a valutare solo proposte serie, concrete e con reale potenziale di crescita.