Descrizione

CUOCO Con esperienza pluriennale alle spalle, maturata tra ristoranti di vario livello, hotellerie e bracerie. Negli ultimi anni mi sono occupato anche della creazione di menù gourmet a base di Carne , che di Pesce e valorizzazione della tradizione ligure. Specializzazione nella lavorazione di carni pregiate, pesce fresco e nella valorizzazione dei piatti della cucina ligure. Oltre che alla Padronanza delle tecniche di cottura moderne (CBT e Sottovuoto). Ottime capacità sia nella preparazione , che nella Presentazione dei piatti . Valuto proposte principalmente su Genova e provincia, ma sono aperto a discutere progetti interessanti.