Descrizione

Manager dell'ospitalità e della ristorazione con oltre 10anni di solida esperienza maturata in contesti internazionali di alto livello tra Canada e Svezia, specializzato Nella gestione-direzione di strutture ricettive e reparti Food & Beverage d'eccellenza, offro una leadership orientata ai risultati finanziari, al rigore operativo, alla valorizzazione dei team multiculturali e alla cura dell'esperienza cliente. Non cerco quote o cessioni d'azienda: il mio apporto è puramente manageriale, operativo e strategico. Competenze Chiave & Aree di Intervento: Direzione Strategica & P&L: Controllo dei margini operativi, analisi del Food & Labor Cost, bilancio di previsione e pianificazione economico-finanziaria. Esperienza Internazionale & Visione Globale: Competenza maturata sul campo in mercati dinamici e strutturati (Canada e Svezia), applicando standard operativi internazionali di alto profilo Gestione & Leadership del Personale: Selezione, formazione, motivazione e coordinamento dei team (sala, accoglienza, brigate), gestione della turnistica e creazione di ambienti di lavoro efficienti e performanti. Qualità & Standard Operativi (SOP): Definizione e monitoraggio dei livelli di servizio, Restaurant Quality Management, rigoroso rispetto delle normative HACCP e della sicurezza alimentare. Ottimizzazione dell'Offerta & Fornitori: Ingegneria del menu, trattativa commerciale con i fornitori del territorio (con particolare attenzione alle eccellenze enogastronomiche e vitivinicolene valorizzazione dell'esperienza Wine & Food. Gestione Operativa "Chiavi in Mano": Capacità di coordinare l'intera operatività aziendale sollevando la proprietà dalla gestione quotidiana e dalle criticità operative. Cerco una posizione a lungo termine come General Manager o Direttore Operativo presso: Relais, Resort, Boutique Hotel, Gruppi di Ristorazione o Enoteche con cucina di alto profilo. Aperto a valutare qualsiasi formula di affiancamento alla relocation