Descrizione

Chef professionista italiano con oltre 14 anni di esperienza nazionale e internazionale, maturata in hotel, ristorazione di alto livello, realtà Michelin e settore crocieristico luxury, valuta nuove opportunità professionali come Executive Chef. Attualmente ricopro il ruolo di Executive Sous Chef per una compagnia di crociere americana, con esperienza nella gestione di operazioni complesse e ad alto volume, coordinamento di brigate numerose e supervisione di più outlet contemporaneamente. Principali competenze: • Gestione e coordinamento di brigate fino a 85 collaboratori • Organizzazione e supervisione completa delle operazioni di cucina • Food cost, controllo degli sprechi e ottimizzazione delle risorse • Creazione menu e sviluppo di nuovi concept gastronomici • Formazione, gestione e sviluppo del personale • Food Safety, HACCP e standard internazionali USPH • Esperienza nella ristorazione fine dining e luxury hospitality • Gestione di grandi volumi mantenendo elevati standard qualitativi. Valuto opportunità presso hotel, resort, ristoranti e gruppi di ristorazione, sia in Italia che all'estero. Persona seria, organizzata e fortemente orientata alla qualità, alla gestione del team e al raggiungimento degli obiettivi. Disponibilità da valutare in base alla posizione e alla proposta. CV completo e referenze disponibili. Per maggiori informazioni o per ricevere il mio CV, contattatemi tramite Subito.