Descrizione

Valuto proposte di lavoro come F&B, Restaurant Manager, Duty/Operations Manager presso strutture ricettive di alto livello, con disponibilità di alloggio. In precedenza ho lavorato come responsabile dei servizi di ristorazione presso diverse strutture anche all'estero, principalmente a 5 stelle, con alti standard di servizio (Leading Hotels, Relais & Chateaux, Small Luxury, Preferred), applicando gli standard LQA/Forbes. Nei miei ruoli più recenti ho gestito le operazioni quotidiane nella ristorazione di alto livello, supervisionando un team di oltre 20 dipendenti, oltre a vario personale occasionale. Ho garantito il rispetto delle norme di sicurezza e degli standard operativi, ho gestito i rapporti con i fornitori, ho gestito il reclutamento e la formazione di nuovo personale, mi sono occupato del monitoraggio e analisi del food & beverage cost, ho gestito i budget in modo efficace e ho raggiunto gli obiettivi prefissati con la direzione. Oltre alla mia esperienza professionale, parlo fluentemente la lingua inglese e ho una conoscenza professionale del francese. Per contatti: g.nanfo@yahoo.it