Descrizione

Pizzaiolo professionista con comprovata esperienza nel settore, cerca nuova opportunità professionale presso realtà strutturata e orientata alla qualità. Professionista serio, affidabile e referenziato, con completa autonomia nella gestione della postazione pizza e ottime capacità organizzative. Competenze Tecniche: • Gestione completa di tutte le tipologie di impasto: Napoletano tradizionale e contemporaneo, Romano, Pala, Teglia, Gourmet e impasti ad alta idratazione. • Padronanza delle tecniche di lievitazione lunga (24/72h), indiretta con Biga e Poolish. • Specializzazione nella linea Senza Glutine con gestione delle procedure anti-contaminazione. • Gestione autonoma del banco, selezione materie prime, controllo qualità e organizzazione del servizio anche ad alto flusso. Disponibilità: Valuto proposte di trasferimento su tutto il territorio nazionale solo con alloggio incluso. Si prendono in considerazione esclusivamente proposte serie e con regolare contratto a norma di legge.