Store manager / operations - ristorazione organiz

Descrizione

Cerco una catena o gruppo ristorativo che voglia riportare controllo, standard e marginalità dove oggi ci sono volumi ma poca resa. Ho gestito ristoranti di proprietà, con responsabilità diretta su P&L, costi operativi, personale e risultati economici. Sono abituato a lavorare su numeri, procedure e performance, non su percezioni. Intervengo su: food cost e costi operativi standardizzazione dei processi cucina/sala organizzazione del personale e turnazioni allineamento pricing-volumi-target lettura e correzione delle principali inefficienze operative Formazione in F&B Cost Control, Revenue Management e Neuroselling, applicata in contesti reali e operativi. Approccio diretto, orientato all'esecuzione e al risultato. Valuto ruoli come Store Manager, Operations Manager di punto vendita o affiancamenti operativi temporanei, anche su singole unità o cluster di locali. Non sono la figura giusta per chi cerca presenza simbolica. Sono la figura giusta per chi vuole controllo, disciplina operativa e margini sostenibili.