Descrizione

Openjobmetis SpA, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice Posizione Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica: •Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato. •Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi. •Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio. •Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto. •Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati. Gestione del team: •Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione. •Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale. •Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative. •Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese. Requisiti •Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante. •Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni. •Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse. •Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione. •Dimestichezza con i sistemi di cassa. •Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato. Altre informazioni Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino) orario di lavoro: 10.30/17.30 - 17.30/00.30 sei giorni su 7 Contratto a tempo determinato

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.