Il Kohakuson è un sake raro e prezioso, pensato per chi cerca un’esperienza fuori dall’ordinario. Il suo colore ambrato, da cui prende il nome “Kohaku” (ambra), anticipa un carattere nobile e seducente. Al naso sprigiona note orientali complesse, quasi esotiche, che invitano alla meditazione più che alla semplice degustazione.

In bocca colpisce per la sua intensità vellutata: dolcezza avvolgente (SMV –5), acidità decisa ed equilibrio perfetto con la gradazione alcolica importante (20%). È un sake che non si limita ad accompagnare, ma diventa il protagonista della tavola, elevando piatti ricchi come brasati, carni saporite o cucina asiatica speziata.

Servito a temperatura ambiente o leggermente riscaldato, svela tutta la sua profondità, offrendo un sorso caldo e avvolgente che lascia una scia lunga e memorabile. Elegante anche nella presentazione, si propone come dono raffinato e simbolo di autentico prestigio giapponese.

 – Scheda Tecnica
•Produttore: Maruhiko Brewery Co., Ltd. (prefettura di Mie)  
•Tipologia: Sake “ordinario” (senza classificazione speciale)  
•Ingredienti: Riso, koji di riso, alcol distillato  
•Riso utilizzato: Riso locale di Mie  

Caratteristiche organolettiche
•Alcol: 20%  
•Acidità: 2.9  
•Sake-meter value (SMV): –5 (dolce)  

Colore e aroma
•Tono ambrato, che ricorda l’ambra (“kohaku”)
•Profumi orientali, evocativi e ricercati  

Modalità di servizio consigliate
•Consumarlo a temperatura ambiente (circa 20 °C), oppure leggermente riscaldato:
oNurukan (circa 40 °C)
oAtsukan (circa 50 °C)  

Abbinamenti consigliati
•Piatti ricchi e saporiti, come maiale brasato o anatra alla pechinese


QUESTO E' IL SAKE' PIU' VECCHIO DEL GIAPPONE

KOHAKUSON 1968 - Sake Invecchiato

Anello Hermès

Il Barbaresco 2012 è una notevole espressione di eleganza e complessità dei vini prodotti da Angelo Gaja. Stiamo parlando di Gaja e cioè una delle cantine storiche più rinomate in Italia. Fondata nel 1859, si è sempre distinta per la produzione del Barbaresco.

LA VINIFICAZIONE
Questo Barbaresco viene prodotto con le migliori selezioni di uve nebbiolo in purezza provenienti da 14 vigneti situati nei comuni di Barbaresco e Treiso. Il terreno ricco di marne argilloso-calcaree e rispecchia perfettamente il terroir di questa famosa zona piemontese delle Langhe.

Prima dell’imbottigliamento il vino matura in barrique per 12 mesi e un anno in botte grande. Una volta imbottigliato, riposa per altri 12 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
colore rosso granato intenso con riflessi aranciati. Al naso risulta molto equilibrato con sentori di frutti rossi come la ciliegia e lampone che lasciano spazio a note di viola mammola; si procede con cenno di tabacco, menta e spezie come il pepe nero per chiudere con sbuffi di cuoio. Perfettamente strutturato al palato, fresco e minerale con tannini soffici e ben integrati, Perfetta corrispondenza tra profumi e sapori con un finale lungo che non finisce mai. Un vino di gran classe.
Si abbina bene con tutti i piatti a base di carni rosse, ma anche con i salumi e i formaggi. Da provare con un arrosto di maiale..
PREMI

2012
–Robert Parker – 91/100
– Wine Spectator – 92/100
– Wine Enthusiast – 95/100


CONFERVATO A TEMPERATURA COSTANTE.


Barbaresco 2012 della cantina Gaja



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