Descrizione

Storico manuale "Il Pasticciere" scritto da E. Dellea ed edito dalla Casa Editrice San Marco (Trescore Balneario). Si tratta di un testo fondamentale e molto ricercato nel settore, pilastro della formazione professionale negli istituti alberghieri e punto di riferimento per gli amanti della pasticceria classica italiana. Il volume unisce ricette tradizionali a nozioni tecniche essenziali su ingredienti, attrezzature e tecniche di laboratorio. Autore: E. Dellea Editore: Editrice San Marco Condizioni: Buone condizioni generali, interni perfettamente leggibili (come da foto). Un pezzo immancabile nella libreria di un appassionato, di un professionista o di un collezionista di manuali tecnici di cucina Ritiro a Roncadelle o Villacarcina o spedisco

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