Descrizione

Location: Alta Val Pettorina -- Versante Marmolada / Rocca Pietore (BL) Selezioniamo un Head Chef con estro e disciplina per un innovativo concept F&B annesso a una struttura ricettiva di livello (80 posti letto). Cerchiamo un professionista che sia il volto e l'identità gastronomica del locale, capace di ideare una proposta di territorio contemporanea, audace e memorabile. Massima ampiezza d'azione nella creazione dei piatti e delle carte stagionali. Lavoro in sinergia con la Direzione . Allo Chef spetta la direzione artistica e operativa, al Management la coerenza di posizionamento e il riallineamento su Food Cost e margini d'impresa (con facoltà di revisione/veto). Gestione Operativa: Guida della brigata (circa 4 risorse + extra), presidio rigido delle schede tecniche, gestione degli scarti e coordinamento dei fornitori locali HORECA B2B. REQUISITI CHIAVE Comprovata padronanza del controllo costi (Food Cost) e della gestione delle schede tecniche. Esperienza in contesti fine-dining o bistronomia moderna. Capacità di leadership, gestione dello stress nei picchi stagionali e rigore negli standard HACCP. Volontà di crescere in un progetto a lungo termine. COSA OFFRIAMO Inquadramento: RAL fino a € 45.680 (commisurata all'esperienza). Incentivi: Partecipazione percentuale sugli scontrini (riconosciuta oltre la retribuzione base). Logistica: Vitto e Alloggio compresi in loco all'interno della struttura. Candidature: Invia il tuo CV aggiornato con foto dei tuoi piatti a walid.saouen24@gmail.com indicando Rif: HEAD CHEF MARMOLADA.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.