Chef cuoca

Descrizione

Chef con oltre 14 anni di esperienza nella ristorazione, specializzata nella gestione completa della cucina, dallo sviluppo dei menu alla supervisione del team. Forte orientamento alla qualità, all'organizzazione e al rispetto delle normative igienico-sanitarie. Abituata a lavorare in contesti ad alto ritmo, con attenzione ai costi, alla soddisfazione del cliente e alla valorizzazione delle materie prime.Ide azione e sviluppo di menu stagionali in base alla disponibilità delle materie prime. Supervisione completa delle attività di cucina, coordinando la brigata e organizzando turni e postazioni di lavoro.Gestione degli approvvigionamenti: selezione fornitori, controllo ordini, monitoraggio scorte e corretta conservazione degli alimenti. Controllo qualità dei piatti in uscita, con particolare attenzione a presentazione, gusto e porzionatura. Applicazione rigorosa delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e dei protocolli di sicurezza. Formazione e affiancamento di personale junior, stagisti e apprendisti. Ottimizzazione dei processi di cucina per migliorare efficienza, tempi di servizio e riduzione degli sprechi. Richiesta di alloggio singolo.