Descrizione

professionista della ristorazione con 27 anni di comprovata esperienza valuta serie proposte di lavoro a Milano e provincia. Offro un profilo completo che unisce l'alta operatività in cucina a solide competenze di management ristorativo. Disponibile a valutare contratti legati a lavoro per obiettivi (fissato + incentivi sui risultati), per far crescere fatturato e marginalità del locale. Le mie specialità e competenze includono: • Ingegneria e creazione del menu: sviluppo di menu strategici e profittevoli, ottimizzati per la vendita e il target di clientela. • Grigliatore esperto: gestione specialistica di carne e pesce alla brace. • Cucina italiana e mediterranea: piatti della tradizione, primi, secondi e valorizzazione della materia prima. • Gestione economica (Food Cost): controllo rigoroso dei costi e degli sprechi per garantire la massima redditività. • Logistica e fornitori: rete di fornitori qualificati e gestione efficiente del magazzino. • Leadership e sicurezza: coordinamento e motivazione del personale di cucina, standard elevati e piena conformità HACCP.Garantisco massima serietà, leadership e orientamento ai risultati aziendali. Disponibilità immediata.