Executive chef

Descrizione

Executive Chef con oltre 20 anni di esperienza in ristorazione d'eccellenza e hotellerie di livello, maturata in Italia e in contesti internazionali. Specializzato in cucina mediterranea rivisitata in chiave contemporanea, unisco rigore tecnico, gestione completa di cucina e costi (food cost, fornitori, HACCP) e una leadership orientata a sviluppo persone, formazione di brigata e qualità del servizio. Esperienza diretta in contesti stellati e hotel di prestigio; abituato a picchi operativi, eventi e banchettistica, con attenzione a standard e consistenza dell'esperienza ospite.