Descrizione

Executive Chef con oltre 20 anni di esperienza in ristorazione d'eccellenza e hotellerie di lusso, maturata in Italia e all'estero in contesti stellati e hotel di prestigio. Specializzato in cucina mediterranea contemporanea, unisco rigore tecnico e creatività, con forte orientamento ai numeri e alle persone. Competenze chiave: gestione completa della cucina, ottimizzazione food cost, selezione fornitori, standard HACCP, formazione e sviluppo brigata, gestione picchi operativi, eventi e banchettistica di alto livello. Il mio obiettivo è garantire consistenza, qualità dell'esperienza ospite e crescita del team, portando in cucina disciplina, visione e sostenibilità economica. Disponibile a valutare opportunità in strutture di eccellenza, in Italia e in regione Campania