Descrizione

Cerco collaborazione come chef bracerista , grigliatore. Lavorazione carni unica e dedicata. Ricette personalizzate e piatti speciali dedicati. Organizzazione Catering e Banquetting tematici. Realizzazione serate tematiche con carni esotiche e cacciagione. Come specialista della griglia ho estese competenze su animali, allevamenti e razze, tagli, frollature, lavorazione, preparazioni, marinature, rabbature, tecniche di cottura differenziate e tecniche di elaborazione della materia prima, nonchè nozioni avanzate di microbiologia e protocolli sanitari specifici per il trattamento, la lavorazione e la conservazione delle carni. Come plus dispongo di un'ottima conoscenza delle cucine internazionali di riferimento dalla cucina USA a quella Koreana, passando per le tecniche Giapponesi. Valuto vari tipi di contratto. In Italia e all'estero. Attenzione non sono una società, no P. IVA !!