Store manager consulente operativo - ristorazione

Descrizione

Se il locale lavora, ma a fine mese i numeri non tornano, fermiamoci qui. Io entro proprio quando il problema è questo. Ho gestito ristoranti di proprietà, con responsabilità diretta su costi, personale e risultati economici. So cosa significa avere il locale pieno e margini bassi. So anche dove si perdono soldi: food cost, porzioni, organizzazione del lavoro, pricing e sprechi. Non porto teoria, porto metodo operativo. Analizzo i numeri, metto ordine nei processi e intervengo dove serve, senza romanticismi e senza alibi. Formazione in F&B Cost Control, Revenue Management e Neuroselling, integrata da esperienza reale sul campo. Sono la persona giusta per chi vuole riprendere il controllo economico del locale, non per chi cerca soluzioni di facciata. Valuto ruoli come Store Manager o affiancamenti consulenziali operativi, anche temporanei, con obiettivi chiari. Se cerchi qualcuno che ti dica che va tutto bene, non contattarmi. Se vuoi capire perché i margini non tengono e cosa fare subito, sì.